Det börjar växa

Sommaren har hittills varit snäll mot mina försök på lotten. Jag har blivit överraskad vid varje besök.

Rabarbersaft

Att göra saft är ett av de bättre sätt att ta hand om rabarber. Speciellt om det blir mycket rabarber, som för övrigt är lite svårt att lagra. Enkelt och mycket gott recept:

2kg rabarber, gärna med mycket av det röda
9dl vatten
6dl socker/avrunnen liter saft

Skär rabarbern i stor bitar, koka mjuka med vattnet. Sila koket i en duk. Mät mängden avrunnen saft. Blanda i motsvarande mängd socker och koka upp saften igen. Häll på ren flaska el burk. Bäst hållbarhet blir det om du kan frysa in.